Piedmontese Cuisine – นี่ไม่ใช่อาหารอิตาเลียนนะ แต่มันคืออาหาร Piedmont!
ส่วนตัวแล้วอาหารชาติที่ฉันชอบมากที่สุดคืออาหารอิตาเลียน ทั้งชอบทานและชอบทำทานเป็นประจำ ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ต้องชิม แต่ต้องบอกเลยว่าความรู้เกี่ยวกับเรื่องอาหารอิตาเลียนนี้มันช่างมีมากมาย จนไม่รู้ว่านานเท่าไหร่ถึงจะรู้และเข้าใจจนหมด เพราะแต่ละแคว้นก็มีจานเด็ดเฉพาะของตัวเอง ไหนๆเพิ่งไป Turin และ Aosta มาตั้งเกือบหนึ่งสัปดาห์ วันนี้จึงขอขอเล่าให้ฟังเรื่องอาหารอิตาเลียนจากแคว้น Piedmont ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ที่สุด
4 Days of Eat-Play-(Work) in Hong Kong 4 วัน(ทำงาน) + กินดื่มเที่ยวในฮ่องกง
มาทำงานฮ่องกงสี่วัน ยุ่งเช้ายันเย็นตลอดแต่ก็ไม่พลาดหาของอร่อยทาน ไม่อย่างนั้นเสียชื่อมาฮ่องกงทั้งทีแย่ ในเมื่อเวลาน้อย ก็ขอเจาะเอาแต่ร้านเด็ดในย่านที่พัก แค่นี้ก็เต็มปริ่มอิ่มเหนือฟ้าแล้ว ตามมาชิมเลยค่ะ
โพยกินเหนือฟ้าที่ซูริค Where-to-dine-and-wine in Zurich
ช่วงนี้คนมาเยี่ยมที่ซูริคเยอะมากๆ แต่ละคนก็ขอให้พาไปกินของอร่อย ซึ่งฉันก็จะต้องคิดๆๆๆหนักทุกครั้งเพราะจะต้องจัดให้ถูกปากคนที่มา เหมาะกับอายุ ขนาดกลุ่ม ฤดูกาล งบประมาณ ฯลฯ คือต้องให้ถูกจริตไปทุกแง่มุมเพื่อที่จะกลับไปอย่างประทับใจ คนมาเที่ยวก็ต้องอยากได้ความทรงจำที่ดีกลับไป จึงคิดว่าถึงเวลารวบรวมโพยร้านอาหารและบาร์ตามความเหมาะสมของกลุ่มและความต้องการต่างๆสักที คราวหน้าใครมาก็เปิดโพยเลือกได้เลย
Noma โชคดีที่ได้กิน ร้านอาหารที่ได้ชื่อว่าดีที่สุดในโลก
ร้าน Noma ที่เมือง Copenhagen ประเทศเดนมาร์ค โดยเชฟ René Redzepi ได้ชื่อว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกติดกันมาหลายปีโดยโพยของสำนัก San Pellegrino และ The World’s 50 Best Restaurants ส่วนสำนัก Michelin ให้ดาวร้านนี้สองดาว ฉันโชคดีได้มีโอกาสไปกิน โชคดีแบบนี้จึงขอรีวิวให้ฟังว่ามันอะไรยังไงกันขนาดนั้น ดีที่สุดในโลกจริงหรือ
ผักอะไรทั้งอร่อยทั้งสวย?
เมื่อวานได้กินผักสองอย่างที่เป็นผักฤดูหนาวของอิตาลี เพื่อนชาวสวิสอิตาเลียนกลับไปอิตาลีอาทิตย์ก่อน ตกลงกันว่าให้เธอซื้อผักสดของโปรดเรามาจากอิตาลี เอามาทำอาหารกินกัน เธอกลับมาด้วย Tardivo Radicchio ผักประเภทผักกาดกลีบหนาที่มีสีแดงตรงใบและขาวตรงแกนก้าน อร่อยมากและรูปสีสันฟอร์มสวยขาดใจ หน้าตาดูดีมีสกุลมากๆ เป็นผักที่มีชื่อเล่นว่า Winter flowers ดอกไม้แห่งฤดูหนาว
Recent Stories เรื่องใหม่
