Home

มือง Nuremberg หรือ Nürnberg ในภาษาเยอรมัน คือเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับ 2 รองจากมิวนิค ในแคว้นบาวาเรีย ประเทศเยอรมนี ฉันรู้จักเมืองนี้ครั้งแรกก็ด้วยชื่อเสียงของเขาเกี่ยวกับไส้กรอก เขามีไส้กรอกประจำเมืองเป็นแบบสีขาวและใช้ต้มแทนการย่างหรือทอด แต่เมืองนี้มีความน่าสนใจมากกว่าแค่ไส้กรอก เขาเคยรุ่งเรืองมากเมื่อ 500 กว่าปีมาแล้ว แต่น่าเสียดายที่ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองตึกรามบ้านช่องในเมืองถูกทำลายไปถึง 90%

เป็นสายกินที่มาถึงเมือง Modena ทั้งที แล้วจะพลาดไม่ไปชิมน้ำส้มบาลซาลมิก หรือ Balsamic Vinegar หรือ Aceto Balsamico หรือเรียกย่อๆว่า Balsamico (เรียกแบบอิตาเลี่ยน) ได้อย่างไร เที่ยวเหนือฟ้าต้องจัดเสียหน่อย เพราะนี่คือน้ำส้มสุดแพงตำรับลับที่ใช้เวลาผลิตนับสิบปี มีค่าและราคาจนต้องละเลียดกินทีละหยดกันทีเดียว

ปี 1988 ระหว่างปิดเทอมมหาวิทยาลัยปีหนึ่งขึ้นปีสอง ฉันได้ไปเรียนภาษาอังกฤษภาคฤดูร้อนที่เมืองออกซ์ฟอร์ดประเทศอังกฤษ ช่วงวัยรุ่นฉันฟังเพลงฝรั่งเยอะมากและติดตามเอาจริงเอาจัง ยุค 80s คือยุคที่เพลงป็อปเบ่งบานและสวยงามอย่างไม่มียุคใดเหมือน โดยเฉพาะป๊อปฝั่งอังกฤษนั้นเฟื่องฟูเสนาะหูอย่างที่สุด การที่ได้ไปอยู่อังกฤษในช่วงกลางศตวรรษ 80s นั้นจึงเป็นความสุขและเป็นโชคดีที่สุดอย่างหนึ่งในชีวิตของฉัน ที่ได้ซึมซับดนตรีคุณภาพและเป็นพื้นฐานที่ติดตัวมาตลอด และโชคสองชั้นที่ได้มาในฤดูร้อนปี 1988 นั้นก็คือการได้ไปชมคอนเสิร์ตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งในโลกที่ประวัติศาสตร์ต้องจารึกไว้จนทุกวันนี้อย่างไม่รู้เนื้อรู้ตัว

ฝันเป็นจริงหลังจากรอมา 4 ปี ได้กินแล้ว... ร้าน Osteria Francescana ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก! หลังจากพยายามจองเท่าไหร่ก็ไม่เคยได้ เขาเปิดให้จองล่วงหน้า 3 เดือน แต่เปิดเว็บไซต์มาวันแรกของอีกสามเดือนข้างหน้าก็เต็มแบบหมดหวังแล้วทุกที บอกตรงๆว่าเกือบถอดใจไปแล้ว แต่ในที่สุดฝันก็เป็นจริง นอกจากจะได้กินสมใจแล้ว ยังได้กินถึง 2 ครั้งใน 6 สัปดาห์ และโชคซ้ำได้นั่งกินในห้องเก็บไวน์ที่ไม่เปิดให้ใครจองอีกด้วย