รีวิวอาหารที่ Cyprus มันเป็นอย่างไรกันแน่
ไซปรัสเป็นเกาะที่แบ่งประเทศเป็นฝั่งตุรกีและฝั่งกรีซ ดังนั้นอาหารที่นี่จึงแบ่งประเภทเป็นอาหารที่ออกไปทางอาหารแขกตะวันออกกลาง อาหารแบบกรีก และอาหารทะเล ตอนที่ฉันเดินทางไปนั้นตั้งใจเอาไว้ว่าจะกินอาหารทะเลให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ เพราะอาหารทะเลดีๆ หากินที่สวิตเซอร์แลนด์ยาก ดังนั้นลงเครื่องปุ๊บฉันจึงตรงไปร้านอาหารทะเลก่อนเลย
ว่าด้วยเรื่องอาหารคอสตาริก้าและนิคารากัว
อันที่จริงอาหารแถวอเมริกากลางก็คล้ายกันหมดทุกประเทศ ไม่ว่าจะเป็นคอสตาริก้า นิคารากัว กัวเตมาลา โคลอมเบีย ปานามา หรือเปรู ที่จะแตกต่างออกไปก็คือเม็กซิโกกับบราซิลซึ่งจะมีความเฉพาะตัวกว่า และไม่อยากจะบอกเลยว่า ถึงแม้ฉันจะรักละตินอเมริกาขนาดไหน ก็ต้องยอมรับว่าอาหารแถวนี้มันธรรมดาเสียจริงๆ
Hisa Franko ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลินร้านแรกของ Slovenia
ฉันว่ามนุษย์เราทุกคนนี่ก็น่าจะมีมุมเพี้ยนๆอะไรของตัวเองที่คนอื่นไม่เข้าใจกันทั้งนั้น สำหรับคนช่างกินอย่างฉันนี่ก็จะมีเรื่องที่คนบางคนคิดว่าประหลาดอยู่เหมือนกัน แต่คอกินเช่นเดียวกันก็คงจะเข้าใจได้ว่า การเดินทางบางครั้งนั้นเราจัดทริปขึ้นมาทั้งทริปเพียงเพื่อจะไปกินอาหารอะไรบางอย่าง หรือร้านอาหารอะไรบางแห่งเท่านั้นเอง และสำหรับทริปไปเยือนสโลวีเนียครั้งที่สองของฉันนี้ อันที่จริงแล้วเหตุผลก็เพราะว่าจะไปกินร้านอาหารที่อยากชิมมานานแล้วนี่เอง
Dinner in the Sky “กินเหนือฟ้า” กลางอากาศที่ Brussels
“กินเหนือฟ้า” ครั้งนี้ รับรองใครๆก็เถียงไม่ได้ว่าไม่ใช่กินเหนือฟ้า เพราะมันคือ Dinner in the Sky ประสบการณ์กินอาหารไฟน์ไดนิ่งโดยเชฟดังที่เขาใช้เครนยกโต๊ะอาหารและครัวลอยสูงขึ้นไปบนฟ้า กินไปขาก็ห้อยต่องแต่งไปเหมือนค้างคาวอยู่กลางอากาศ
ตามล่าหา Truffle เห็ดราคาทองคำที่ Alba อิตาลี
Truffle ขาวคือเห็ดราคาแพงที่สุดในโลก ด้วยกลิ่นที่หอมรัญจวนใจอย่างที่ไม่มีอะไรเหมือน การเก็บเกี่ยวก็จะต้องใช้หมาช่วยดมหา เพราะมันเป็นเห็ดที่ฝังอยู่ใต้ดิน ราคาจึงตกกิโลกรัมละเป็นแสนบาท และเมืองที่นับว่าเป็นเมืองหลวงของเห็ดทรัฟเฟิลนี้ก็คือเมือง Alba ในแคว้น Piedmont ของอิตาลีซึ่งจะมีการจัด The International Alba White Truffle Fair เทศกาลเห็ดทรัฟเฟิลขาว เป็นประจำทุกปีในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน ในเมื่อโควิดทำให้กลับกรุงเทพไม่ได้ในช่วงนี้ จึงได้ฤกษ์ดีไปเที่ยวเทศกาลทรัฟเฟิลขาวที่เมืองAlbaแบบจัดเต็มเสียเลย ที่บอกว่าจัดเต็มก็เพราะฉันไม่ได้ไปแค่ตลาดในเทศกาลเพื่อเลือกซื้อและเข้าร้านอาหารกินทรัฟเฟิลอย่างเดียว แต่ฉันไปทัวร์เข้าป่าตามล่าขุดหาเห็ดทรัฟเฟิลโดยมีน้องหมาดมนำทางด้วย แบบนี้มันจึงจะเที่ยวเหนือฟ้าของจริง
Pujol ร้านอาหารที่ดีอันดับหนึ่งของเม็กซิโก
Pujol เป็นร้านอาหารอันดับที่ดีเป็นอันดับ 12ในโลกในปี 2019 ซึ่งจัดโดย The World’s 50 Best Restaurants และเป็นอันดับที่สูงสุดของเม็กซิโก และเพิ่งได้รางวัล The Best Restaurant in North America 2019ดังนั้นจะเรียกว่าเป็นร้านที่ดีที่สุดของเม็กซิโกก็อาจจะได้ ฉันโชคดีจริงๆที่ได้ไปชิมร้านอร่อยอีกแล้ว
Viva Mexicana! กินอาหารเม็กซิกันที่เม็กซิโกแบบเหนือฟ้า
อย่างแรกเลยต้องบอกว่าอาหารเม็กซิกันเป็นอาหารที่ฉันชอบและกินบ่อย แต่อาหารเม็กซิกันที่ประเทศเม็กซิโกนั้นมันแทบจะไม่เหมือนเลยกับอาหารเม็กซิกันที่เรากินตามร้านอาหารในไทย ยุโรปหรืออเมริกาซึ่งส่วนมากจะเป็นแบบ Tex-Mex ต้องบอกว่าอาหารเม็กซิกันในเม็กซิโกเองนั้น ตื่นเต้นเร้าใจมากกว่าเยอะเลย
อาหารและไวน์ Georgia อร่อยหรือไม่อร่อย? หาคำตอบกับประเทศแรกของโลกที่ผลิตไวน์มา 8,000 ปีแล้ว
จอร์เจียคือประเทศแรกในโลกที่ผลิตไวน์ มีหลักฐานว่าจอร์เจียผลิตไวน์มาแล้วตั้ง 8000 ปี! เก่าแก่อะไรจะขนาดนั้น เท่าปิรามิดเลยทีเดียว และที่ยิ่งน่าทึ่งกว่าก็คือวิธีการในการผลิตไวน์ของจอร์เจียนี้ปัจจุบันยังคงใช้วิธีแบบเดียวกันกับที่ทำมาเมื่อ 8000 ปีก่อน!! เหลือเชื่อจริงๆ ฃคือเขาจะเอาไวน์เข้าไปหมักไว้ในโอ่งดินเผาที่เรียกว่า Kvevri แล้วก็จะเอาโอ่งนี้ไปฝังดินเอาไว้ บางครั้งอาจจะนานถึง 50 ปีทีเดียว วิธีการทำไวน์แบบนี้เป็นแบบที่เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร จน UNESCO ต้องบันทึกเข้าไว้ในหมวดหมู่ UNESCO Intangible Cultural Heritage Lists ทีเดียว
กินเหนือฟ้าที่ Osteria Francescana ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
ฝันเป็นจริงหลังจากรอมา 4 ปี ได้กินแล้ว... ร้าน Osteria Francescana ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก! หลังจากพยายามจองเท่าไหร่ก็ไม่เคยได้ เขาเปิดให้จองล่วงหน้า 3 เดือน แต่เปิดเว็บไซต์มาวันแรกของอีกสามเดือนข้างหน้าก็เต็มแบบหมดหวังแล้วทุกที บอกตรงๆว่าเกือบถอดใจไปแล้ว แต่ในที่สุดฝันก็เป็นจริง นอกจากจะได้กินสมใจแล้ว ยังได้กินถึง 2 ครั้งใน 6 สัปดาห์ และโชคซ้ำได้นั่งกินในห้องเก็บไวน์ที่ไม่เปิดให้ใครจองอีกด้วย
พาชิมอาหารอิตาลีในแบบฉบับของเมือง Bologna
มาโบโลญญ่าคราวนี้มากับเพื่อนซึ่งเป็นสายกินตัวแม่และมาเจอเจ้าถิ่นซึ่งเป็นสายกินตัวแม่อีกเช่นกัน แล้วจะเหลือหรือ จัดหนักทุกวันจนตัวเกือบแตกเลยเชียว มื้อเย็นต้องมีสองรอบตามแบบฉบับอิตาเลียน คือเริ่มด้วย Aperitivo มื้อดื่มพร้อมแกล้มอาหารเบาๆเช่นชีส และ Cold cut ตอนสักหนึ่งทุ่ม แล้วก็ต่อมื้อเย็นตอนสองทุ่มครึ่งหรือสามทุ่ม ลากยาวจนถึงเกือบเที่ยงคืนทุกวัน นอนทั้งที่อิ่มๆ ผิดหลักสุขศึกษาเป็นที่สุด แต่นี่คืออิตาลี เราก็ต้อง Do in Rome as the Roman do. ค่ะ!
Recent Stories เรื่องใหม่
